Taller de cata (cupping) profesional
Formación de élite para baristas con certificación SCA. Cursos directos al grano impartidos por los mejores.
¿Qué vas a aprender?
Montar y dirigir una sesión de cata (cupping) siguiendo el protocolo SCA.
Utilizar la Rueda de Sabores del Catador para describir un café.
Diferenciar y puntuar atributos clave: fragancia, aroma, sabor, acidez, cuerpo.
Identificar defectos comunes en el café.
Calibrar tu paladar con otros catadores.
Metodología
Recibirás en casa todo el material: muestras de cafés de diferentes orígenes y procesos, muestras con defectos, cuchara de cata y formatos de puntuación.
No son vídeos grabados. Nos conectamos por Zoom para catar a la vez, compartir impresiones y resolver dudas en tiempo real.
El verdadero valor de la cata. Ponemos en común nuestras notas y puntuaciones para entender diferentes percepciones y aprender a construir un criterio unificado.
¿No puedes asistir a un directo o quieres repasar? Todas las sesiones se graban y se cuelgan en la plataforma para que las veas cuando quieras.
Q-Grader Certificada y Formadora Principal. Apasionada por conectar a las personas con el origen del café.
«Cada taza de café cuenta una historia. Mi trabajo es enseñarte a leerla.»
No, este es un taller de introducción intensivo. El Q-Grader es un proceso de certificación mucho más largo y costoso, pero este curso te da las bases.
Es retador, pero está diseñado para llevarte de la mano en el desarrollo de tu paladar.
Sábados 6 y 13 de Diciembre, de 10:00 a 13:00 (hora de España, CET).
Álvaro Cabezas
4.0
Esto es una reseña de prueba para saber si llega al curso correcto con parámetro dinámico.
