Maestro del Filtrado: V60, Chemex y Aeropress
Formación de élite para baristas con certificación SCA. Cursos directos al grano impartidos por los mejores.
¿Qué vas a aprender?
Entender los principios de extracción por goteo vs. inmersión.
Dominar la técnica de vertido en espiral para el V60.
Crear recetas para Chemex que resalten la limpieza y dulzura de un café.
Explorar la versatilidad de la Aeropress con recetas estándar e invertidas.
Cómo el tipo de filtro (papel, metal) afecta al resultado final.
Metodología
No solo te damos recetas, te enseñamos los fundamentos de la extracción para que entiendas el "porqué" de cada paso y puedas crear tus propias recetas.
Cada método incluye una "chuleta" en PDF con una receta de partida infalible y los rangos recomendados para que empieces a experimentar.
Te retamos a preparar el mismo café con dos métodos diferentes y te guiamos en una cata para que aprecies cómo cambia el sabor.
Si aún no tienes los métodos, te ofrecemos una guía de compra con nuestras recomendaciones para diferentes presupuestos.
Especialista en métodos de filtrado y procesos. El científico del café.
«No hay recetas mágicas, solo variables que puedes aprender a controlar.»
Es perfecto para ambos. Aficionados entusiastas y baristas que quieren ampliar su conocimiento.
El curso se centra en estos tres, pero se explican los principios que se aplican a otros métodos.
A tu ritmo, con acceso inmediato 24/7.
Isabel Torres
5.0
Quería mejorar la oferta de café de mi restaurante y este curso ha sido la clave. Las lecciones son directas, prácticas y las recetas descargables son una ayuda fantástica para formar a mi personal. Hemos notado un cambio radical en la calidad de nuestros cafés de filtro.
Pablo Navarro
5.0
Soy un "friki" del café y me ha encantado el enfoque de Javier. No se limita a darte una receta, te explica el porqué de cada paso. Entender cómo influye cada variable en la extracción es lo que te permite mejorar de verdad. El módulo de la Aeropress es oro puro.
